Milchprotein Konzentrate (MPC) und Milchprotein Isolate (MPI) enthalten sowohl die Casein Fraktion als auch die Molkenprotein Fraktion des Milchproteins im selben Verhältnis wie in der originären Milch.

Dabei kommen die Proteine in der Regel in ihrem nativen Zustand vor: die Caseine liegen in Mizellen-Form vor und die Molkenproteine sind undenaturiert (abhängig von den Prozessbedingungen).

Im Vergleich zu Magermilch Pulver sind Milchprotein Konzentrate höher im Protein- und niedriger im Laktosegehalt. Daher stellen sie eine exzellente Quelle zur Erzielung nutritiver und funktioneller Eigenschaften in der Endanwendung dar und weisen dabei ein neutrales Geschmacksprofil auf. Auch bringen sie eine milchige Farbe mit.

• Milchprotein Konzentrat mit 70% Protein (MPC 70)
• Milchprotein Konzentrat mit 85% Protein (MPC 85)
• Milchprotein Konzentrat mit 88% Protein (MPC 88)
• Milchprotein Isolat mit 90% Protein (MPI)
• Spezial Milchprotein Konzentrate mit gezielten Eigenschaften
o Verbesserte Hitzestabilität
o Instantisiert mit Sonnenblumenlezithin
o Lactosefrei
o Angepasstes Mineralstoffprofil (z.B. reduzierter Kalziumgehalt und dadurch verbesserte Kaltlöslichkeit)
o Angepasste Funktionalität (für bestimmte Anwendungen wie z.B. Riegelherstellung)
o Angepasste Zusammensetzung (z.B. bestimmte Fettgehälter)
o Kundenspezifisch maßgeschneiderte Produkte
• Micellares Casein