Unser chilenischer Herstellungspartner BENEXIA® ist einer der größten Chia-Produzenten der Welt und ist auf die industrielle Produktion von Chia-Spezialprodukten ausgerichtet.
Produkte
• Benexia® Xia Powder 125 LM: Proteinreiches Chia-Konzentrat mit >40% Protein, mikrovermahlen
• Benexia® Xia Powder 435 LM: Ballaststoffreiches Chia-Konzentrat mit >50% löslichen und
unlöslichen Ballaststoffen und >20% Protein, mikrovermahlen
• Benexia® Xia Oil: Kaltgepresstes Chia-Öl >60% ALA Omega-3-Fette
• Benexia® Xia ALA Powder: Mikroverkapseltes Chia-Öl in Pulverform

Die Produkte sind sowohl in konventioneller als auch in Bio Qualität verfügbar.

Wichtige Vorteile der Chia-Konzentrate:
• 100% pflanzliches Protein, Clean Labeling
• Ausgezeichnete PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score)
• Ausgezeichnete Quelle von Ballaststoffen (lösliche und unlösliche)
• Reich an Omega 3 Fettsäuren
• Reiner, neutraler Geschmack
• Hervorragende Dispersion in Flüssigkeiten, Shakes oder Gelen durch standardisierte
Mikropartikelgröße
• Ideale Emulgier-, Verdickungs- und Gelierfähigkeiten

Wichtige Vorteile Chia-Öl:
• Vorteilhaftes Omega-3 zu Omega-6 Verhältnis
• Enthält bioaktive Substanzen wie Antioxidantien, Tocopherole und Phytosterole, die die oxidative
• Stabilität verbessern
• Ernährungsphysiologisch einzigartiges Pflanzenöl

Anwendungen:
Die Chia-Produkte können in zahlreichen Lebensmittel- und Getränkesystemen eingesetzt werden und sind bereits genehmigtes „Novel Food“ für folgende Anwendungen:
• Nahrungsergänzungsmittel
• Süßwaren / Riegel
• Fermentierte Milchprodukte
• Getränke und Säfte
• Fett- und Ölmischungen
Die Zulassung zusätzlicher Anwendungen wie Backwaren, Pasta und Fleischalternativen wird Ende 2022 erwartet.

Für den Bereich Käsearmomen und Kulturen arbeiten wir mit unserem Herstellungspartner SB Biotechnologies, einem Tochterunternehmen der Savencia Gruppe (vormals Bongrain), dem weltweit führenden Hersteller von Spezialitätenkäse, zusammen.
SB Biotechnologies bietet:
Entwicklung und Produktion von speziellen maßgeschneiderten Kulturen mit funktionellen Eigenschaften:
• Wachstumsrate
• Gasproduktion
• Säuerungsprofil
• Kundenspezifische vegane Medien
• Anpassung auf die Prozessbedingungen beim Kunden

Speziell die Entwicklung von Kulturen für vegane Anwendungen erfordert ein besonders Know-how:
• Erfahrung mit verschiedenen veganen Medien
• Maskierung von unerwünschtem Beigeschmack eingetragen durch das pflanzliche Medium
• Erzeugung von sahnigen / buttrigen Geschmacksnoten
• Erzeugung der gewünschten käsigen Geschmacksnoten
• Schnelle und robuste Säuerungsprofile
• Einstellung der gewünschten Textur durch ggf. viskositätsbildende Kulturen
• Kompetente Qualitätsüberwachung

Die Kulturen werden in der Regel in Zusammenarbeit mit dem Kunden maßgeschneidert entwickelt. Verschiedene Optionen sind möglich:
• Direktstarter Kulturen
• Säurewecker Kulturen

Produktinnovationen, die vegetarische bzw. vegane Auslobungen erlauben, stehen bei vielen Herstellern von Lebensmitteln auf der Agenda. Auch nimmt die Zahl der Flexitarier bei den Konsumenten kontinuierlich zu. Das aktuelle Thema proteinangereicherte Nahrungsmittel deckt darüber hinaus sämtliche Verzehrgewohnheiten ab.
Der menschliche Organismus ist auf eine hochwertige Proteinversorgung angewiesen. Für Verbraucher, die ihren Lebensstil auf das eigene Wohlbefinden und verantwortungsvolle Kaufentscheidungen ausrichten, stehen zunehmend Pflanzenproteine auf dem Ernährungsplan. Auch enthalten Pflanzenproteine weder Gluten noch Lactose oder Fruktose und können so für Allergiker eine hervorragende Alternative darstellen.

• Soja Protein Isolat / Soy Protein Isolate
• Erbsen Protein / Pea Protein
• Ackerbohnen Mehl und Ackerbohnen Protein / Fava Bean Flour and Protein
• Mungobohnen Protein / Mung Bean Protein
• Linsen Protein / Lentil Protein
• Kichererbsen Protein / Chick Pea Protein
• Kürbis Protein / Pumpkin Protein
• Chia Pulver und Protein / Chia Powder and Protein
• Hanf Mehl und Protein / Hemp Flour and Protein
• Sonnenblumen Protein / Sunflower Protein
• Lupinen Protein / Lupine Protein
• Leinmehl / Linseed Flour
• Erdnussmehl / Peanut Flour
• Hafer Mehl und Protein / Oat Flour and Protein
• Hafer Beta Glycan / Oat Beta Glucan
• Spirulina Pulver / Spirulina Powder
• Chlorella Pulver / Chlorella Powder
• Extrudate oder Texturate oder Crispies / Textured Proteins or Crisps
• Hydrolysate oder Peptide / Hydrolysates or Peptides

Teils sind die Proteine auch in Bio Qualität verfügbar.

Sollten Produkte mit besserem Löslichkeitsverhalten oder schnellerer Aminosäuren-Verfügbarkeit benötigt werden, können wir Ihnen alternativ auch Erbsen- und Reisprotein Hydrolysate anbieten.
Auch texturierte Pflanzenproteine (TVP) gehören zu unseren Liefermöglichkeiten.

Käsearomen finden ein breites Einsatzspektrum im Schmelzkäsebereich, in Käsesaucen und Dips, in Convenience- und Snackprodukten und in anderen Lebensmittelzubereitungen. Unser Herstellungspartner SB Biotechnologies ist ein Tochterunternehmen der Savencia Gruppe (vormals Bongrain), dem weltweit führenden Hersteller von Spezialitätenkäse.

Die Käsearomen von SB Biotechnologies bieten:

• Exzellentes Knowhow durch langjährige und tiefgreifende Erfahrung mit Fermentationstechniken
• Große Bandbreite an hochkonzentrierten, ausgewogenen und authentischen Aromen-Profilen
• Verschiedene Darreichungsformen: Paste, Flüssig, Pulver
• Kernkompetenz: Kundenspezifische Aromen-Entwicklungen im eigenen Forschungszentrum
• Kosteneffektiven Einsatz durch attraktives Kosten/Nutzenverhältnis

Auch vegane Milch- und Käsealternativen gewinnen immer mehr an Bedeutung. Nicht nur die Veganer und Vegetarier, sondern vor allem auch ein wachsender Anteil an Verbrauchern, die gelegentlich auf Ersatzprodukte zurückgreift, führte in den letzten Jahren zu einem konstanten Wachstum mit zahlreichen Produktinnovationen. Für diesen Anwendungsbereich können wir eine Reihe von veganen Aromen anbieten.

Allgemeine Information: Lactoferrin

Lactoferrin ist wahrscheinlich eine der wichtigsten bioaktiven Substanzen, die bisher aus Milch isoliert wurden. Es bietet ein enormes Potential für den Gesundheitsschutz des Menschen.

Was ist Lactoferrin?

Lactoferrin ist ein Glycoprotein aus der Gruppe der Transferrine, welches aus 689 Aminosäuren besteht. Die chemische Struktur des Lactoferrins ist eine Polypeptidkette, die in zwei homologe Lappen gefaltet ist.
Diese Lappen können Eisenionen (Fe 3+) binden und wieder freisetzen. Sie sind für die Eigenschaften des Lactoferrins entscheidend.

Vorkommen

Lactoferrin kommt im Körper fast aller Säugetiere vor. Es wird im Blut und in verschiedenen Organen gebildet und befindet sich in nahezu sämtlichen Körperflüssigkeiten, in erhöhten Konzentrationen jedoch hauptsächlich in der Milch.

Wirkungen

Lactoferrin ist ein wertvoller Bestandteil der angeborenen, nicht-spezifischen ersten Verteidigungslinie gegen pathogene Mikroorganismen, die versuchen, durch die Schleimhäute in den Körper einzudringen.
Darüber hinaus hat Lactoferrin die Aufgabe entzündliche Prozesse zu begrenzen, Gewebeschäden zu minimieren und eine systemische Entzündung zu verhindern.

Lactoferrin besitzt antimikrobielle, abwehrstärkende, immunmodulierende, entzündungshemmende, antioxidative und schleimhautstärkende Eigenschaften und reguliert die Aufnahme und den Transport von Eisen.

Molkenproteine gelten seit langer Zeit als Proteinquelle bester Qualität, da sie neben einer sehr hohen biologischen Wertigkeit auch alle vom menschlichen Körper benötigten essentiellen Aminosäuren enthalten. Sie werden entsprechend gern in anspruchsvollen nutritiven Anwendungen eingesetzt, wie z.B. in Produkten für enterale Ernährung, für Sportlernahrung und in Produkten zur Gewichtsreduzierung.

Der demografische Wandel unserer Bevölkerung und das damit verbundene wachsende Interesse an einer gesunden Ernährung und Lebensweise eröffnen neue Zielgruppen und Einsatzgebiete für hochwertige Molkenproteinprodukte. Studien haben aufgezeigt, dass speziell in der Gruppe der Senioren eine zu geringe Proteinaufnahme erfolgt und dass ein großes Informationsdefizit über die Wichtigkeit und Wirkungsweise von Proteinen besteht.

Besonders unter Betrachtung der altersbedingten Abnahme der Muskelmasse ist die Aussage „je mehr Muskeln im Alter beibehalten bzw. aufgebaut werden, um so länger kann man fit und gesund bleiben“ ein  starkes Argument für die Aufnahme von hochwertigen Molkenproteinen. Wichtige Vorteile für Muskelversorgung, -Aufbau und -Regeneration sind z.B. die schnelle Absorption sowie der hohe Gehalt an der Aminosäure Leucin. Einen hohen Anteil an Leucin findet man besonders in mittels Ionentauschverfahren hergestellten Molkenproteinisolaten, in Molkenproteinhydrolysaten und in Molkenproteinkonzentraten mit 80 % Protein.

Neben neuen Molkenproteinprodukten unserer bekannten Partner wheyco GmbH, Deutschland, und Armor Protéines, Frankreich, möchten wir ergänzend innovative Produkte unseres neuen Partners, Agropur Ingredients, USA, vorstellen.

Molkenproteinkonzentrat WPC 80 wheyco W80
– typisch 81,0 % Protein in der Trockenmasse

Instant Molkenproteinkonzentrat WPC 80 wheyco W80 I
– typisch 81,0 % Protein in der Trockenmasse, mit Sonnenblumenlezithin

Molkenproteinisolat BiPRO® 9500
– typisch 98 % Protein in der Trockenmasse, hergestellt mittels Ionentauschverfahren

Instant Molkenproteinisolat BiPRO® 9511
– typisch 96,5 % Protein in der Trockenmasse, hergestellt mittels Ionentauschverfahren, mit Sonnenblumenlezithin

Klarlösliches Instant Molkenproteinisolat BiPRO® CC
– typisch 95,6 % Protein in der Trockenmasse, hergestellt mittels Ionentauschverfahren, säurestabil

Über Ihre Anfragen würden wir uns freuen und stehen für weiterführende Informationen gern zur Verfügung.

Unser Partner Fresenius Kabi Austria ist einer der weltweit führenden Hersteller von Lactulose, einem hochwertigen Kohlehydrat, das für die Entwicklung und Herstellung von gesunden, funktionellen Nahrungsmitteln bestens geeignet ist. Die Vermarktung in diesen Bereich erfolgt durch Draco Ingredients unter der Fresenius Kabi Austria Marke Freenulac^® Lactulose.

Lactulose wird aus natürlichem Milchzucker hergestellt. Das Disaccharid besteht aus Galactose und Fructose. Lactulose wird erst im Dickdarm von Milchsäure produzierenden Bakterien verwertet. Dieses bewirkt eine vorteilhafte Änderung in der Zusammensetzung und Aktivität der natürlichen Darmflora in Verbindung mit weiteren gesundheitlichen Vorteilen.

Als positive Effekte für die menschliche Gesundheit werden z.B. über einen hilfreichen Einfluss auf eine bessere und regelmäßigere Verdauung, einen prebiotischen Effekt, eine wachstumsfördernde Wirkung für Bifido- und Milchsäurebakterien sowie über eine verbesserte Aufnahme von Kalzium und Magnesium berichtet.

Weiterhin werden die Vorteile als eigenständiges prebiotisches Produkt sowie als eine ideale Ergänzung zu anderen funktionellen Zutaten in Lebensmitteln, wie z.B. zu langkettigen Kohlenhydratprodukten oder zu probiotischen Produkten, geboten. Ein minimaler Energiewert ist eine zusätzliche vorteilhafte Produkteigenschaft.

Freenulac^® Lactulose ist für alle Altergruppen einsetzbar und eignet sich sehr gut für den Zusatz in Nahrungsmitteln, wie z.B. Babynahrung, Getränken, Milchprodukten, Süß- und Backwaren, Cerealien sowie synbiotischen Produkten.

Besonders in verschiedenen asiatischen und russischen Märkten ist Lactulose bereits seit vielen Jahren als traditionelle Zutat für funktionelle Nahrungsmittel bekannt.

Freenulac^® Lactulose bietet sich nun auch speziell in Europa als eine neue funktionelle Zutat für gesündere Nahrungsmittel an, die eine bessere Verdauung unterstützen. Im Rahmen der VO (EG) Nr. 1924/2006 („Health Claim“ Verordnung) hat die European Food Safety Authority (EFSA) eine positive Beurteilung über die Auslobung von Lactulose als förderlich für eine Reduzierung der Darmtransitzeit  ausgesprochen.

Freenulac^® Lactulose ist in flüssiger und in kristalliner Form erhältlich. Das Lieferprogramm beinhaltetneben bekannten Standardprodukten auch spezielle Lactulose Qualitäten in höchster Reinheit und entsprechend sehr niedrigem Gehalt an Nebenzuckern.

Bitte sprechen Sie uns bei allen Anfragen oder weiterem Informationsbedarf jederzeit an. Kontakt:lactulose@draco-ingredients.de

Ausschlussklausel für Haftung: Erklärungen und Aussagen bezüglich Gesundheitsvorteilen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften auf Verpackungen und in Werbeaussagen für Nahrungsmittel obliegen ausschließlich dem Hersteller oder Verkäufer des jeweiligen Endproduktes und müssen in Übereinstimmung mit jeweiligen lokalen Vorschriften und Verordnungen sein.