wheyco Molkenproteinkonzentrate

Unsere Partnerfirma wheyco GmbH baut die Palette von Molkenproteinkonzentraten (WPC) massiv aus. Ab sofort  sind diverse wheyco WPC mit einem Proteingehalt von 30 – 60 % verfügbar, teilweise auch in den Varianten HG = high gel und HS = hitzestabil. Molkenproteinkonzentrate in flüssiger Form stehen kurz vor der Markteinführung.

Molkenproteinkonzentrate sind eine der wichtigsten Produktlinien an wheyco’s neuem Produktionsstandort in D-17087 Altentreptow. Seit Begin der kommerziellen Herstellung im Jahre 2006 hat wheyco die WPC Produktpalette kontinuierlich ausgebaut. Das aktuelle Lieferprogramm umfasst die Produkte WPC 30, WPC 35, WPC 35 HG, WPC 35 HS, WPC 55, WPC 60 und WPC 60 HS.

Standard – und kundenspezifische WPC Produkte in flüssiger Form und mit einer Trockenmasse bis zu ca. 40 % werden aktuell im Markt vorgestellt. Abhängig vom jeweiligen Herstellungsprozess der Kunden-Endprodukte und von den logistischen Rahmenbedingungen bieten wheyco’s neue flüssige Molkenproteinkonzentrate interessante Kostenvorteile auf Kunden- und Lieferanten-Seite.

Neben den bekannten und anerkannten hochwertigen ernährungsphysiologischen Vorteilen von Molkenproteinen, zeigen wheyco’s WPC Produkte auch eine Vielzahl von interessanten funktionellen Eigenschaften in unterschiedlichsten Nahrungsmitteln auf. Typische Beispiele hierfür sind: Emulgierfähigkeit, Gelbildung, Wasserbindefähigkeit und Viskositätseinstellung, Aufschlagfähigkeit, Schaumbildung und Lufteinschlag sowie eine Anreicherung mit hochwertigen Proteinen, Aminosäuren und Mineralstoffen bei gleichzeitig reinem Geschmack. Die Vorteile der obigen Produktattribute finden sich in einer Vielzahl von Lebensmitteln wieder, wie z.B. bei der Anwendung in fermentierten Milchprodukten, Eiskrem und Desserts, Süß- und Backwaren, Fleischwaren sowie bei den Feinkostprodukten Dressings, Mayonnaisen, Suppen und Saucen.

Ein besonderer Schwerpunkt wurde auf  die Entwicklung von wheyco’s neuen WPC 60 Produkten gelegt. Versuche in verschiedenen Lebensmitteln haben gezeigt, dass die funktionellen Eigenschaften dieser WPC 60 Qualität in vielen Bereichen absolut mit WPC Produkten mit höheren Proteingehalten vergleichbar sind und somit interessante Kostenvorteile für wheyco’s Kunden bieten können.

wheyco’s ausgezeichnete WPC Produktqualität trägt ganz maßgeblich zum Erreichen dieser besonderen Eigenschaften bei. Der Rohstoff Molke wird ausschließlich von 4 verbundenen und akkreditierten Unternehmen aus der näheren Umgebung geliefert. Ausgehend von strikt vorgegebenen Spezifikationen mit entsprechend sorgfältiger Qualitätskontrolle wird die eingehende Molke in genauestens definierten und kontrollierten Herstellungsprozessen in die jeweiligen WPC Produkte weiterverarbeitet, und dieses alles selbstverständlich im Rahmen der zertifizierten Qualitätsmanagementsysteme.

Alle wheyco WPC Produkte können mit Halal oder Kosher Zertifikat geliefert werden und sind für Vegetarier geeignet.

Bitte sprechen Sie uns bei allen Anfragen oder weiterem Informationsbedarf jederzeit gerne an.